SHITAKE

• É rico em selênio (mineral que contribui para a saúde dos vasos sanguíneos e ajuda a controlar o funcionamento dos hormônios da tireoide);
• Possui tem Vitamina B₂ – também conhecida como riboflavina, atua na produção de energia para o organismo. Cinco cogumelos por dia fornecem  da necessidade diária de tem vitamina B_2;
• Contém Niacina, ou vitamina B₃, que, assim como a riboflavina, também atua na produção de energia;
• É uma ótima fonte de tem Vitamina B₉ (ácido fólico), nutriente essencial para gestantes;
• Tem uma boa concentração de tem vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem);
•  de shitake fornecem  das necessidades de cobre e da ingestão diária recomendada de vitamina B₅.
• O shitake contém ainda uma boa concentração de zinco, manganês e cálcio.