QUIBE CRU

 

INGREDIENTES :

700 g de patinho moído  ( deve ser bem limpo, sem gordura )

250 g de trigo de quibe 

1 cebola grande 

1 março de hortelã 

meia xícara de azeite extra virgem 

1 colher de chá  de pimenta siria 

3 quartos xícara   de agua bem gelada 

sal a gosto 

MODO DE PREPARO :

Primeiro lave bem o trigo de quibe ate a agua sair clarinha 

Depois deixe de molho de forma que fique pelo menos 2 dedos de agua acima do trigo, porque ele cresce.  

Pique bem a cebola e hortelã  

Escorra toda a agua do kibe em  um pano limpo.

Coloque a carne, o trigo

sequinho,  cebola e hortelã picados, sal, pimenta siria, azeite e por fim a agua gelada e misture bem ate que todos os ingredientes estejam homogêneos.  

Coloque em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira.

Sirva depois de 1 hora com o pão  sírio.          

QUIBE ASSADO

INGREDIENTES :
1kg de patinho moido
500g de trigo fino ( ja lavado e deixado de molho por 3 horas )

meia cebola ralada
2 xícaras  ( cha)  de folhas de hortelã  fresca
1 quarto colher (chá) de pimenta-do-reino moída
meia colher  (chá) de pimenta síria
meia colher (chá) de pimenta calabresa, pimenta vermelha em po, canela, noz moscada e cravo bem amassado
5 colher  de (chá) de sal
1 colher ( sopa ) de manteiga
meia xícara  de cafe de oleo

MODO DE PREPARO :
Amasse tudo. deixe descansar na geladeira por meia hora.

QUIBE ASSADO :
unte uma forma  refratário media
coloque um pouco acima da  metade

do pirex. Faça losangos. Asse por 40 min  forno aquecido 200 graus ou ate
ficar  levemente corado.