Faz muito bem à saúde, como controle da
glicemia (prevenção do diabetes e da obesidade), redução dos níveis séricos de
lipídios (gorduras) além de redução da pressão arterial, doenças
cardiovasculares entre outros benefícios.
Ele possui: - Amido - Proteínas - Lipídios - Minerais - Vitaminas: vitaminas do complexo B e vitamina E são encontradas em maior concentração no arroz integral. Estas estão relacionadas à melhora da energia e ação antioxidante (antienvelhecimento, prevenção de câncer, entre outros). O arroz apresenta ainda em menores concentrações as vitaminas A, D e C - Ácido fítico (fitato): é uma forma de armazenamento de fósforo. Apesar de associado a menor absorção de vários minerais, como cálcio, ferro e zinco, pesquisas recentes têm demonstrado que esse composto pode auxiliar na manutenção da saúde, devida sua ação antioxidante.
O arroz integral é um alimento excelente para atingir as necessidades diárias de vitaminas e mineiras, nos dando saúde e benefícios para a estética.
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